center top

I vini

Sinfonia

P.I.W.I. IGT BIANCO
Elegante e verticale, racconta le armonie delle varietà resistenti, che colgono nuove sfumature nello storico terroir del Collio.
Sinfonia si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di pera e mandorla, note tropicali, fiori bianchi. All’assaggio troviamo grande corrispondenza naso bocca, con un vino dalla struttura verticale, con una piacevole mineralità e un equilibrio tra sapidità e freschezza eccellente, che invita al riassaggio.
Grado alcolico 13,50% Vol

Uve

Blend di Fleurtai e Sauvignon Kretos

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Cormons, località Novali



80 metri slm

sud-est

TIpologia di terreno

Ponca

sistema di allevamento

guyot

vinificazione

Pressatura soffice seguita da chiarifica statica in vasche di cemento

Fermentazione

In barrique

Affinamento

8 mesi in barrique sulle fecce fini con frequenti bâtonnage seguita da 9 mesi di affinamento in bottiglia

Bottiglie prodotte

300 bottiglie

Il terreno

La Ponca: scrigno
di biodiversità

Formata da marne e arenarie di origine eocenica, questa particolare tipologia di terroir si presenta come un mosaico di ciottoli calcarei di diverse dimensioni che, oltre a conferire alla terra un aspetto unico e suggestivo, dona alle uve una maturazione equilibrata, preservandone la mineralità. È un terreno fragile e prezioso, da lavorare con dedizione e rispetto. Il risultato? Vini che si distinguono per la loro complessità aromatica e la freschezza, esprimendo tutte le caratteristiche più tipiche del vitigno.

I vigneti

Tenuta Della Casa possiede poco più di 5 ettari di vigneti, situati principalmente nella zona DOC Collio a Novali, adeguatamente proporzionati tra bianchi e rossi secondo la realtà ormai consolidata di queste zone. Le varietà coltivate nella zona DOC sono quasi esclusivamente autoctone, mentre negli altri terreni sono piantati vitigni resistenti in una logica di continuità tra piante storiche e nuovi innesti. Nel rispetto della sostenibilità ambientale e delle api che popolano queste terre, la gestione della vigna segue i disciplinari della lotta volontaria integrata.

Le uve

Nel cuore del Collio, dove la natura regna sovrana, coltiviamo le nostre uve con amore e rispetto, allevando le piante secondo i principi della difesa integrata volontaria. Questa filosofia ci guida nella scelta di utilizzare sempre, quando possibile, soluzioni naturali per la cura dei vigneti, evitando l’uso di diserbanti e concimando i terreni con il letame dei nostri cavalli, che a loro volta si nutrono del foraggio prodotto in modo naturale nei nostri campi. Un ciclo che rispetta ambiente e biodiversità, permettendoci di essere sostenibili.
Per davvero.

La nostra azienda è parte di una rete di enti e consorzi per la promozione del territorio e dei suoi prodotti