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I vini

Ouverture

COLLIO ROSSO DOC
Ouverture 2021 appare di un rosso rubino intenso. Al naso si aprono note intense di violetta e frutta rossa in generale, Il sorso è morbido, complesso, in cui si rinvengono sensazioni fruttate di mora
e mirtillo e cenni di tostatura elegante.
Grado alcolico 13,50%
Temperatura di servizio 17-18°C

Uve

100% Merlot

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Cormons, località Novali



80 metri slm

sud-est

TIpologia di terreno

Ponca

sistema di allevamento

guyot

vinificazione

Diraspatura senza pigiatura e macerazione per 20 giorni in vasca di cemento

Fermentazione

In cemento a temperatura controllata

Affinamento

12 mesi in barriques di rovere francese da 225 lt di secondo passaggio

Bottiglie prodotte

2000 bottiglie e 90 magnum

Il terreno

La Ponca: scrigno
di biodiversità

Formata da marne e arenarie di origine eocenica, questa particolare tipologia di terroir si presenta come un mosaico di ciottoli calcarei di diverse dimensioni che, oltre a conferire alla terra un aspetto unico e suggestivo, dona alle uve una maturazione equilibrata, preservandone la mineralità. È un terreno fragile e prezioso, da lavorare con dedizione e rispetto. Il risultato? Vini che si distinguono per la loro complessità aromatica e la freschezza, esprimendo tutte le caratteristiche più tipiche del vitigno.

I vigneti

Tenuta Della Casa possiede poco più di 5 ettari di vigneti, situati principalmente nella zona DOC Collio a Novali, adeguatamente proporzionati tra bianchi e rossi secondo la realtà ormai consolidata di queste zone. Le varietà coltivate sono quasi esclusivamente autoctone, ad eccezione della piccola parte destinata ai resistenti, in una logica di continuità tra piante storiche e nuovi innesti. Nel rispetto della sostenibilità ambientale e delle api che popolano queste terre, la gestione della vigna segue i disciplinari della lotta volontaria integrata.

Le uve

Nel cuore del Collio, dove la natura regna sovrana, coltiviamo le nostre uve con amore e rispetto, allevando le piante secondo i principi della difesa integrata volontaria. Questa filosofia ci guida nella scelta di utilizzare sempre, quando possibile, soluzioni naturali per la cura dei vigneti, evitando l’uso di diserbanti e concimando i terreni con il letame dei nostri cavalli, che a loro volta si nutrono del foraggio prodotto in modo naturale nei nostri campi. Un ciclo che rispetta ambiente e biodiversità, permettendoci di essere sostenibili.
Per davvero.

vinoteca

Ogni annata del nostro Ouverture è un’espressione indimenticabile del territorio del Collio e delle sue uve. Il tempo regala a questo vino una complessità unica, che si svela con sfumature sempre nuove e sorprendenti. Scarica la scheda tecnica per scoprire le caratteristiche distintive di ogni bottiglia.

Ouverture 2020

collio rosso doc

scheda tecnica

Ouverture 2019

collio rosso doc

scheda tecnica

La nostra azienda è parte di una rete di enti e consorzi per la promozione del territorio e dei suoi prodotti